Блюда с ягодами (травами)

[Сахалинский]

Блюдо с лесной ягодой

Сегодня снова ездил в лес... Отчёт уже пишу.
Очень люблю ягоды с молоком, но сегодня были с мороженым.

[DJORDJ]

Очень люблю ягоды с молоком, но сегодня были с мороженое.

Пардон, Женя , у тебя орфография хромает. Надо "с мороженым" писать.
Рецепт хороший , но можно и с йогуртом и со сметаной и с молоком тоже вкусно
А если мороженое , ягоды и молоко взбить в блендере , то отличный коктейль получится !

[Сахалинский]

Ткемалевый соус

Позавчера набрал гуманитарку от дяди Вовы, писал ЗДЕСЬ, а вчера жена из 1/3 этой части сливы сделала ткемалевый соус.



Вообще-то ткемали в первую очередь – это сливы, известные нам как алыча. А одноименный соус, который готовят из слив, обязан этим сливам своим удивительным кислым вкусом. К сожалению, настоящие сливы ткемали можно раздобыть только в Грузии и поэтому приготовить грузинский соус №1 не каждому удается.
Но ничего, вчера жена готовила ткемалевый соус из наших слив.
Ингредиенты для рецепта ткемали на зиму
- сливы свежие – 4-4,5 кг;
- вода;
- жгучий красный перец - 2 стручка;
- красный болгарский перец - 4 шт.
- чеснок – 4-5 зубков;
- хмели-сунели (сухая смесь пряностей)
- сахар-песок – 3 ч.л.;
- соль.

1). Моем плоды, складываем в большую кастрюлю и добавляем на пятилитровый объем примерно два стакана воды. Затем ставим кастрюлю со сливой на плиту, на сильный огонь, и доводим до кипения.
2). Далее, убавить огонь до среднего и варить сливы до тех пор, пока мякоть не начнет отделяться от косточек, а кожица лопаться.Снимаем с огня. Остужаем.
3). На вторую чистую кастрюлю ставим дуршлаг и перекладываем в него небольшими порциями сливовую массу. Перетираем, оставшиеся шкурки и косточки выбрасываем.
4). На мясорубке измельчила болгарский перец вместе с красным жгучим перцем.
4). Протертую, очищенную смесь из слив + измельчённый перец смешиваем и ставим на плиту и снова доводим до кипения, на среднем пламени, постоянно помешивая. Не отходим, чтобы она не пригорела.



5). Горячую массу выкладываем в подготовленные заранее простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками. Укутываем банки теплым одеялом и оставляем до полного остывания.



Добавлять ингредиенты и менять пропорции можно сколько угодно: лето длинное, и к осени вы обязательно изобретете собственный неповторимый соус ткемали.
Чтобы вкус приправы стал более ярким, пикантным, следует настоять ее в холодильнике в течение 5 часов перед употреблением.
Традиционно ткемали подают к мясу, рыбе и курице, но не все знают, что этот соус из слив ткемали, отлично гармонирует с картофельными, макаронными гарнирами.
Приятного аппетита !

[Дмитрий]

Открыли арбузный сезон

[Дмитрий]

Суп из молодой крапивы.

Пока сегодня ловил, Наталия собрала молодую крапиву и по приезду сварила щи, хорошо бульон вчера только приготовила, как чувствовала.

[Сахалинский]

Суп из молодой крапивы.
3.05.24 г.

Борщ, щи или куриный суп иногда надоедают и хочется чего-то новенького. Сегодня на обед был суп с молодой крапивой.
Скажу вам одно, было очень вкусно. Две тарелки сразу скушал.
Готовиться просто... Варится до готовности мелко нарезанный картофель, добавляем измельченные пару куриных яйца и в конце засыпаем мелко нарезанную молодую крапиву. Немного для улучшения вкуса добавить сливочного масла. Кипятить всего 2-3 минуты
Полезно и вкусно! Рекомендую!

[Юрга]

Две тарелки сразу скушал.

Можно и больше, супчик то пустой, ходь бы курятину сварил,для навара

[Сахалинский]

Можно и больше...

Так и сделал, сейчас третью тарелочку навернул.

супчик то пустой

Согласен, суп простой, а главное полезный.

ходь бы курятину сварил

Из курицы варим обычно куриный суп с клёцками... С детства обожаю куриный суп именно с клёцками.
Пробовали раньше.... Если добавить в этот суп куриное мясо, то это будет уже не суп, а бульон. Запаха крапивы совсем не будет.
Вся фишка в том, что в супе присутствует вкус крапивы.... Как-то так!

[корнер]

.. Если добавить в этот суп куриное мясо, то это будет уже не суп, а бульон. Запаха крапивы совсем не будет.
Вся фишка в том, что в супе присутствует вкус крапивы.... Как-то так!

Тогда надо отдельно курицу отварить и положить в тарелку с супом кусок, да побольше.